无花果冰酪蛋糕卷

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无花果冰酪奶油蛋糕卷 步骤详细一学就会的无花果冰酪奶油蛋糕卷，绵软细腻的抹茶蛋糕，搭配清爽的冰酪奶油，吃一口就会❤️爱上的秋日限定味道，快点学起来吧～～～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

无花果冰酪蛋糕卷的用料

【抹茶蛋糕卷】 圣迪乐村谷物鸡蛋 4个
低筋面粉 50g 抹茶粉 6g
牛奶 45g 玉米油 35g
砂糖 50g 【冰酪奶油】
奶油奶酪 50g 砂糖 15g
淡奶油 150g 无花果 6个
【装饰】 淡奶油 100g
砂糖 10g 无花果 适量
薄荷 适量

无花果冰酪蛋糕卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解1

步骤1

抹茶蛋糕： 玉米油加抹茶粉搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入牛奶搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中.
蛋清滴几滴柠檬汁.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅匀备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入砂糖打发.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入蛋白中.翻拌均匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕模底提前铺一层油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解11

步骤11

冰酪奶油：奶油奶酪加砂糖搅匀加淡奶油打发.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕切掉边边，冰酪奶油取一半抹在蛋糕上，放上去皮的无花果、剩余的冰酪奶油抹在无花果上.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油➕砂糖打发，均匀的抹在蛋糕卷上.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切块表面放无花果、薄荷装饰一下
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解16

步骤16

美味好吃的无花果冰酪奶油蛋糕卷就做好了～
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#无花果冰酪蛋糕卷的做法图解17

步骤17

完成

无花果冰酪蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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