芋头蒸酱肉

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风雨阳光8
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一直觉得芋头直接切片夹肉蒸不太入味，今天改良一下！

芋头蒸酱肉的用料

酱肉 一小块 生抽 4勺
大茴香 一瓣 黄酒 1勺
桂皮 一小块 白糖 10克
生姜 几片 鸡精 适量
面包糠 适量 鸡蛋 1个

芋头蒸酱肉的做法

步骤1

酱肉切片。芋头去皮切片，不要太厚，一厘米左右！先入水煮开5分钟后，捞出沥干备用！

步骤2

准备好面包糖，鸡蛋打散备用。

步骤3

坐油锅烧热，筷子头入油锅中有小泡出开时即可放芋头片，先蘸鸡蛋液，然后裹上面包糠入油锅炸，炸至两面金黄色即可。

步骤4

将炸好的芋头片一片片排成芋头原来的圆形，两片芋头之间夹入酱肉片，整理出形放入盘中。

步骤5

将生抽，老抽，白糖等调味料放一起搅拌均匀，再加点水，否则太咸，淋在芋头上面，最上面放桂皮、八角、生姜，在芋头上面扣一个碗，入电高压锅蒸30分钟！

步骤6

蒸好后拿掉扣碗，放葱花即可上桌了，很入味！

芋头蒸酱肉的烹饪技巧

其实调味时可根据自己的口味加入不同调味料，没有固定的，随意发挥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 风雨阳光8 编写，未经授权不得转载
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