椰蓉吐司

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椰蓉吐司的用料

面团材料 高筋面粉 250克
盐 2克 糖 30克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 130毫升 黄油 20克
-------- --------- 椰蓉内馅
黄油 25克 鸡蛋液 20克
糖 20克 奶粉 10克
椰蓉 50克 ----------- ----------

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油。
椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

整理成一个光滑的面团放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

现在来做椰蓉馅料，室温下的黄油加入糖鸡蛋液和奶粉搅拌均匀。
椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

加入椰蓉。
椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

搅拌均匀盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

排气搓圆以后盖上保鲜膜松弛半小时。
椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

松弛好的面团擀成一个长方形，底边打薄，抹上椰蓉馅料。
椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

从上往下卷起来，封口捏紧，两头也捏紧，然后用擀面杖稍微擀宽一些。
椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

平均切成三条，把切面朝上。
椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

编辫子一样编起来，两头捏紧。
椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

把两头收在面团底下，把中间层次比较好看的露出来。
椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到8或者9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火200，25分钟，我这里用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒时间要延长5-10分钟。
椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

面团9分满，就是面团最高处基本和吐司模具齐平，或者矮一公分都是可以的。
椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

表面轻刷一层全蛋液，不要刷太厚，不然烤出来不好看，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，表面上色满意记得盖上锡纸。

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载

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