新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！

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熔岩蛋糕是很多新手购入烤箱之后必学的甜品，但是这款蛋糕非常娇气，不小心就容易把流心烤干，那么制作口口爆浆的熔岩蛋糕秘诀是什么呢？ 熔岩蛋糕出炉前的状态：蛋糕外圈烤熟，中间还稍带流液状。 若烘烤时间过长，蛋糕的内馅就比较干，不容易流出液状巧克力糊。 小贴士： 1、由于每个人家里的烤箱温度和使用模具不同，请酌情延长或缩短烘烤时间，可以多尝试几次，找到最佳的烘烤状态。 2、往模具内涂黄油的时候可以多涂一些，再撒上面粉绕一圈后去掉多余的面粉，这样操作是为了更容易脱模。

暖心甜品熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 125克 无盐黄油 125克
全蛋 4颗 细砂糖 30克
低筋面粉 30克 糖粉 少许

暖心甜品熔岩蛋糕的做法

新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解1

步骤1

将所有材料准备好，该配方可以出品9个。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解2

步骤2

准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解3

步骤3

往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解4

步骤4

将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解5

步骤5

隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解6

步骤6

将全蛋和细砂糖倒入碗中。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器搅拌均匀。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解8

步骤8

加入过筛的低筋面粉。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器搅拌均匀。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解10

步骤10

加入隔水融化的巧克力黄油。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解12

步骤12

将面糊注入模具内约八分满。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解13

步骤13

放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解14

步骤14

出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉，起到装饰的作用。
新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法图解15

步骤15

满满的巧克力流心，太满足啦~

暖心甜品熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

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分类： 烘焙 家常菜 快手菜 饮品 宝宝辅食
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