夏季古着味的下饭小菜——豆豉炒西瓜皮

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安77

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小时候觉得大夏天最开心的就是一大家子一起吃西瓜，然后每次吃过西瓜后的一顿饭里就有一道特别下饭特别香的小菜，吃起来脆脆的带有一点点韧性的口感绝对是全家人筷子追逐的对象，而且通常因为有了这道菜，这一顿就会多吃几口饭。小时候的实惠又经典的美味再今天物质大为丰富的时代依然是心头好！

夏季古着味的下饭小菜——豆豉炒西瓜皮的用料

步骤1

将西瓜皮去红壤，去青皮，切薄片，我切得还不是很薄，反正薄一点好吃。看大家刀功了，能薄就薄一点。然后撒上盐暴腌，西瓜皮比较容易出水，可以用这样的篮子控水份。大约腌20分钟左右后要用手把水份挤干，越干越好。或者暴晒晒，总之目的就是让水分干掉。

步骤2

起油锅下蒜蓉豆豉炒香下青红辣椒翻炒到8成熟，把腌制好的瓜皮放下去炒匀，点些生抽，再略炒下起锅！古着味下饭美味就诞生啦！夏天没胃口的小伙伴们，快来试试看，保管食欲大增！

西瓜皮一定要切得薄，并且撒上盐腌透，有太阳的话可以暴晒一下，这是脆韧口感的关键哦！另外，蒜蓉一定多一些，才会将西瓜皮特有的泥腥味儿给去掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由安77 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐炒香

安77

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