土豆红烧排骨

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土豆红烧排骨的用料

排骨 6块 土豆 1个
粉条 一把 生姜 1小块
大蒜 3瓣 八角 3个
桂皮 小半块 老抽 适量
生抽 适量 盐 少许
白糖 少量 葱花 适量
香叶 适量

土豆红烧排骨的做法

土豆红烧排骨的做法图解1

步骤1

一个土豆
土豆红烧排骨的做法图解2

步骤2

最好提前放在冰箱冷藏层解冻，着急的化隔着袋子加凉水解冻
土豆红烧排骨的做法图解3

步骤3

一把粉条
土豆红烧排骨的做法图解4

步骤4

刀别的土豆就好吃哈哈
土豆红烧排骨的做法图解5

步骤5

炖菜6宝
土豆红烧排骨的做法图解6

步骤6

排骨凉水下锅，加生姜、（料酒）焯水。我用的白酒，不喜欢料酒味道
土豆红烧排骨的做法图解7

步骤7

排骨干净，不用再冲水。最好把排骨表面水分擦干以免一会炒的时候蹦起来。
土豆红烧排骨的做法图解8

步骤8

油+白糖，小火炒糖色
土豆红烧排骨的做法图解9

步骤9

炒到变色，起泡泡，推起来有阻力，容易挂在锅边就是炒好了。调小火，或者直接关火下排骨就可以。
土豆红烧排骨的做法图解10

步骤10

关火状态下的排骨（还是会微微崩油哈），翻炒一下，让排骨挂上糖色。你和锅此时都冷静下来了，开小火翻炒。
土豆红烧排骨的做法图解11

步骤11

多炒一会，把火味炒到里面哈哈，差不多这样微焦。
土豆红烧排骨的做法图解12

步骤12

加土豆一起，倒生抽老抽（少量就行）翻炒，多炒一会贼香
土豆红烧排骨的做法图解13

步骤13

加水没过排骨（粉条吃汤可以多放点水）投入香叶、大料、桂皮、盐。然后等待。
土豆红烧排骨的做法图解14

步骤14

汤下去一半左右加入粉条，注意火候，小心粘锅。顺便尝尝味道，再做调整。
土豆红烧排骨的做法图解15

步骤15

最后加蒜沫葱花炒炒出锅！

土豆红烧排骨的烹饪技巧

1、粉条吃汤，水量加够 2、排骨一定要多炒一会再加水炖才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 66的铲屎官 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜
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