好吃的【小酥肉】炸法来了～

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唐小兔兔美食日记
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小酥肉的用料

肉片 适量 花椒粉 一勺
面粉 两大勺 鸡蛋 1个
淀粉 两大勺 盐 少许
味精 少许 蚝油 一小勺
生抽 一勺 孜然粉 一茶勺
十三香 一茶勺 香油 适量
菜籽油 适量 料酒 适量
葱 一小把 姜 适量

小酥肉的做法

好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解1

步骤1

肉切片备用，五花肉、里脊肉都可以。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解2

步骤2

准备葱姜料酒
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解3

步骤3

到一点开水激发葱姜香味，捏一下。倒入肉片中抓一下去腥。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解4

步骤4

再加入：花椒粉、孜然粉、十三香、味精、蚝油、生抽、香油，抓均匀，腌制20分钟。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解5

步骤5

油炸粉：一半生粉、一半面粉，加一个鸡蛋（我炸的肉少，肉多放两个鸡蛋）。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解6

步骤6

再加点生命的源泉搅成糊状。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解7

步骤7

再加点油，搅匀，这一步加油是为了酥。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解8

步骤8

面糊加到腌好的肉片里，搅拌均匀，让每片肉都挂上面糊。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解9

步骤9

起锅烧油，插入一只筷子起小泡，就可以把肉一片片放进去炸了，中火炸。第一遍颜色不是很金黄，没有关系。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解10

步骤10

炸好第一遍捞出，再等油温六成热，冒小泡时，再倒入炸第二遍，炸至金黄捞出。
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解11

步骤11

这个做法真的很香很酥脆！
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解12

步骤12

快快试一试！
好吃的【小酥肉】炸法来了～的做法图解13

步骤13

配上羊肉汤，绝绝子❤️

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 唐小兔兔美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜

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