番茄炖牛肉

番茄炖牛肉

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进入十月，北方的天气越来越冷了，最近特别钟情于汤汤水水的炖菜，今天分享一款番茄炖牛肉，酸溜溜的番茄搭配牛肉，这味道真是绝了~

番茄炖牛肉的用料

牛肋条 1500克 大番茄 3个
胡萝卜 2根 大蒜 1头
八角 1颗 热水 1锅
盐 4克 油 15克

番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉的做法图解1

步骤1

大番茄3个，胡萝卜2根；
番茄炖牛肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切滚刀块；
番茄炖牛肉的做法图解3

步骤3

番茄切块，皮可去也可不去；
番茄炖牛肉的做法图解4

步骤4

牛肋条洗净，切3公分左右的块；
番茄炖牛肉的做法图解5

步骤5

入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
番茄炖牛肉的做法图解6

步骤6

炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；
番茄炖牛肉的做法图解7

步骤7

炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；
番茄炖牛肉的做法图解8

步骤8

肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。
番茄炖牛肉的做法图解9

步骤9

番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！

番茄炖牛肉的烹饪技巧

1. 盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美； 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道会更清淡一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐
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