后蛋法紫薯戚风蛋糕

精品 独家
1.2万 浏览 92 收藏
收藏
食光小厨
食光小厨
＋ 关注

后蛋法紫薯戚风蛋糕的用料

8寸 蛋黄糊
牛奶 50克 油 50克
砂糖 30克 低筋面粉 75克
紫薯粉 10克 蛋黄 5个
蛋白糊 砂糖 40克
柠檬汁 2克 蛋白 5个

后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法

后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶、砂糖、玉米油打至融合。加低筋面粉搅拌无颗粒，最后加五个蛋黄拌匀备用！
后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋缸中蛋白一次性加入40g砂糖和柠檬汁，然后装上打蛋头，调至最高档8档，我用的海氏M5静音厨师机，5个蛋白用时4分钟打至戚风小尖角状态。和我不同款厨师机时间可速度仅供参考，具体状态还要自己掌握。
后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

挖出来三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。然后再倒回打蛋缸中翻拌均匀再加20g燕麦拌匀。预热烤箱，先上下140度1个小时。准备八寸戚风模具，将戚风糊倒入模具中。表面撒燕麦装饰最后放入预热好的烤箱中。
后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤至表面定型的时候（大约25-30分钟），取出快速割口，然后再放回烤箱温度调到145度倒计时结束倒扣晾凉，最后脱模就可以开吃啦！
后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

超好吃
后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

组织细腻。

后蛋法紫薯戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 食光小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

后蛋法紫薯戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 后蛋法紫薯戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 后蛋法紫薯戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活