蒜蓉开背虾

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三横一竖王
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虾太大了，白灼和爆炒都不太好吃，肉粗且涩。

蒜蓉开背虾的用料

虾 6只 龙口粉丝 1把
蒜 2头 油 适量
生抽 2勺 生姜 1块

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

粉丝开水煮上几分钟越软越好吃、沥干后铺盘。 蒜和生姜切末+少量盐（好用放酱油）冷油下锅、炒到闻蒜香，关火后马上淋少量酱油（关火后再淋酱油比较不会爆油）。 虾用剪刀开背去虾线，摆粉丝上。 把炒好的蒜蓉淋虾背上。 包好锡纸盖放烤箱230度，15分钟。
蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

出锅小心烫。

蒜蓉开背虾的烹饪技巧

如果用蒸的包上保鲜膜，大火蒸10分钟就可以了。 酱油一定关火马上淋蒜蓉上才会香。 蒜蓉里放油的多少，可以把蒜蓉装碗里油倒到刚好没蒜蓉。就是能看到油也能看到蒜蓉。太多也不好吃。姜可以少一些会辣。我一般比例大概1:5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 三横一竖王 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 下酒菜 宴客菜
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