纯手工香菇糯米烧麦

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纯手工香菇糯米烧麦的用料

普通面粉、玉米粉 250克、15克 刚烧开开水 160克
冷水 15克 盐 2克
馅料： 精肉 250克
香菇 7~8朵 胡萝卜 一小段根
甜玉米粒 适量 蚝油 一汤匙
小豌豆 适量 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 麻油 适量
料酒 2汤匙

纯手工香菇糯米烧麦的做法

纯手工香菇糯米烧麦的做法图解1

步骤1

面粉和玉米淀粉、盐拌匀后加入刚烧开的水，边倒水边搅拌（向同一个方向）再加入冷水搅拌，
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解3

步骤3

炒锅中放适量猪油，等完全融化后，加入淘洗好控干水分的糯米，要不停翻炒，分次加点清水（不能加多）
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解4

步骤4

炒到米粒有点半透明时加入切好的胡萝卜丁翻炒
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解5

步骤5

炒到变色再加入玉米粒和豌豆粒继续翻炒
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解6

步骤6

肉末剁好加入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀，再加入剁好的香菇末，倒入一起翻炒均匀
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解7

步骤7

把炒匀的馅料放入蒸锅大火蒸5分钟
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解8

步骤8

面团取出分成等份
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解9

步骤9

每个12克
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解10

步骤10

取一个小面团用擀面杖擀成薄面片
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解11

步骤11

放虎口加入蒸好放凉的馅料收口
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解12

步骤12

蒸笼上垫上蒸笼纸把成型的烧麦摆放好
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解13

步骤13

大火烧开蒸20分钟，关火后焖5分钟左右
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解14

步骤14

色香味俱全的烧麦就可以出锅了
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解15

步骤15

非常美味可口
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解16

步骤16

部分生胚放冰箱冷冻保存
纯手工香菇糯米烧麦的做法图解17

步骤17

再来一张美照留存

纯手工香菇糯米烧麦的烹饪技巧

炒糯米时要适时加点水，但不能加多（加多容易糊），生米炒比蒸熟的糯米粉包更有嚼劲。用水量要根据面粉吸水量增减，馅料也可以根据自己的喜好增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
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