一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚

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一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚 这款迷你小汉堡 ～ 可是紧紧的抓住了小朋友的心❤️ ～ 小巧又可爱～ 搭配鸡蛋、肉类、生菜、芝士片 组装成小汉堡，绝对吸引 馋猫的小眼球～ ～ 用了基础配方～一次发酵直接法～ 一样也很柔软啊！ 吃不完，可以放在冰箱冷冻保存 随吃随拿自然解冻～ 不用去外面买啦！✌ ～

迷你汉堡的用料

高精面粉 ：200克 鸡蛋液 ：30克
水 ：100克 糖 ：15克
酵母 ：两克 盐 ：一克
黄油 ：18克

迷你汉堡的做法

一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解1

步骤1

是不是好可爱？
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解2

步骤2

圆滚滚
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解3

步骤3

柔软拉丝哦
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解4

步骤4

1⃣除黄油、盐，将其他材料放进厨师机揉成粗膜，再➕黄油、盐揉出薄膜 2⃣分1⃣ 2⃣ 份揉圆，平均30克左右
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解5

步骤5

3⃣面团刷少许水，沾上白芝麻，放进模具中
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解6

步骤6

4⃣ 放进模具中，1⃣次发酵（放进烤箱，放热水）发到两倍大（如图）
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解7

步骤7

5⃣ 烤箱预热，中层上下火160度 20分钟左右
一次发酵丨柔软拉丝｜可爱～迷你汉堡胚的做法图解8

步骤8

圆滚滚的小汉堡就出炉啦！

迷你汉堡的烹饪技巧

Tips: 1、模具是马芬12连模 2、我用的是海氏C40烤箱，是40升的大容量，所以我放在烤箱中层，升级的平行六管恒温烘烤，上色很均匀 3、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯➡️掌握好温度和时间（❗️ 很重要哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 奶芙可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

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