椰蓉小餐包‼️放两天也一样的柔软拉丝！

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这次做了一盘迷你版的椰蓉小餐包，因为小所以就没加椰蓉馅儿了～用28×28金盘烤的可以里面包上椰蓉馅儿会更香啦！

椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 270克	低筋面粉 30克
奶粉 15克	牛奶 175克
鸡蛋液 35克	细砂糖 35克
黄油 30克	盐 3克
耐高糖酵母 4克

椰蓉小餐包的做法

步骤1

除黄油、盐以外的所有食材放入厨师机桶内，开低速混匀成团，再开高速打出厚膜。加入软化好的黄油、盐，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小面包也可以不用揉到手套膜的）将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。

步骤2

取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成16个面团（大约37g每个），滚圆放入烤盘中。全部做，好后，放入发酵箱温度32-35度，湿度70-80度进行二次发酵，时间大约40分钟。发酵好后，刷蛋液，撒上椰蓉。

步骤3

放入预热好的烤箱中，165分钟烘烤20分钟左右。上色后盖锡纸。

步骤4

拉丝小餐包

步骤5

椰蓉超香

步骤6

奶香好吃！

步骤7

小朋友也是超爱。

椰蓉小餐包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由只是好朋友。编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包烤

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