超详细教程—坚果大列巴

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樱菡食记
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不用揉出手套膜的面包我首先推荐坚果大列巴，操作简单常温防止不容易坏。 口感扎实有嚼劲，重点是用料超满足，想吃多少坚果就放多少，奶香四溢越嚼越香。

坚果大列巴的用料

高筋粉 600克 砂糖 100克
盐 5g 酵母 8克
牛奶 150克 黄油 40克
鸡蛋 4个 葡萄干 150g
坚果类 220g 蛋黄 1个
食盐 5克

坚果大列巴的做法

超详细教程—坚果大列巴的做法图解1

步骤1

1、3个鸡蛋放入面包桶、1个蛋清放入面包桶（剩下一个蛋黄备用）。 2、将牛奶、白糖、酵母粉、高筋面粉、食盐全部放入面包桶揉面30分钟。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解2

步骤2

3、面包机揉面20分钟后加入40克黄油继续揉面10分钟。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解3

步骤3

4、揉好的面团温暖处发酵至2倍大（用手戳不回缩就是好了）。 5、把面团放在案板上按扁后一分为二。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解4

步骤4

6、取一块面团擀成长方形面片然后加入葡萄干和核桃仁（喜欢的果干都可以）。 7、将放好果干的面片卷起来卷成长条底部收口处捏紧。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解5

步骤5

8、两个大列巴整理好发酵至变胖后刷上预留的一个蛋黄的蛋黄液。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解6

步骤6

9、用锋利的刀片斜切3-4刀（预热烤箱上下火180度）。
超详细教程—坚果大列巴的做法图解7

步骤7

10、送入预热好的烤箱上下火180度40分钟，表层上色后及时加盖锡纸。

坚果大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 樱菡食记 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

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