一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨

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鼓汁蒸排骨，这在广式茶点餐厅是最经常见的一道茶点心。

鼓汁蒸排骨的用料

排骨 500克 盐 少许
糖 半勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
胡椒粉 少许 淀粉 1勺
豆豉 10克 蒜 3瓣

鼓汁蒸排骨的做法

一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备食材
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

将蒜切成蒜粒
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨用清水洗几遍，然后泡在水里半小时，这样可以去除排骨的血水和异味
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

沥干水分
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

加入少许盐，半勺白砂糖，1勺生抽，一勺蚝油
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

少许胡椒粉，1勺料酒，一勺生粉，用手搅拌均匀
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

如图
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

热锅倒入食用油，将蒜末炒出香味
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

加入豆鼓，翻炒一分钟，出锅
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解10

步骤10

将炒好的豆鼓放入排骨里拌匀，腌制1小时
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解11

步骤11

腌好的排骨放蒸盘里
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解12

步骤12

水开调中火蒸30分钟，也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅 撒上葱花，小米辣，装饰一下
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解13

步骤13

蒸好的排骨，肉质嫩滑，汤汁鲜美
一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法图解14

步骤14

咬一口，骨肉分离

鼓汁蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 厦门沙滩贝壳 编写，未经授权不得转载
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