什锦丸子

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“妈妈，我好想吃你以前给弟弟做的丸子呀～” 嘴巴果然被我养叼了，家里食材齐全，马上安排！

什锦丸子的用料

虾 6个 五花猪肉馅 100克
豆腐 1块 西兰花 3小朵
胡萝卜 小半根 黑木耳 1小把
盐 1勺 蚝油 2勺

什锦丸子的做法

什锦丸子的做法图解1

步骤1

准备食材（这是个慢活，为了宝贝，耐心准备） 五花肉剁碎，大虾清理虾壳虾线后剁碎，西兰花、胡萝卜、黑木耳（泡发）清理后，也细细剁碎，豆腐加少许盐搅碎后，放纱布兜挤干水分
什锦丸子的做法图解2

步骤2

将所有材料放在一起，加入调料搅拌均匀后，用手团成小球，马上放入蒸锅开蒸（因为鲜虾粘度很大，所以不用加淀粉或面粉来粘结定型）
什锦丸子的做法图解3

步骤3

十分钟左右出锅，完成！ 入口即化的口感，透着丝丝咸鲜，既有豆腐的软糯，又有肉馅的Q弹，搭配蔬菜的清甜，大写的好吃！ε٩(๑> ₃ <)۶ з

什锦丸子的烹饪技巧

▪️大虾稍稍冷冻后冲水，虾壳更好剥脱哦！ ▪️为了保证口感，没有加入淀粉或面粉定型，为最快蒸熟，蒸制时最好开水上锅，不然丸子容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 呱呱咕呱 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下酒菜 锅具
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