秘制红烧肉

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中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱—红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点，它色泽红润，肥而不腻。口感极佳，入口即化。今天让我分享一下这款深受我们全家喜爱的冰糖红烧肉做法，超级美味。

秘制红烧肉的用料

五花肉 适量 葱姜蒜 适量
桑叶 2片 八角 2个
料酒 1勺 老抽 适量
生抽 1勺 盐 适量

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

尽量选择精品五花肉
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块，放入锅中加清水 葱姜 料酒煮出浮沫捞出备用
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

炒糖色这一步很重要，油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠，即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀，然后加入适量清水和半瓶啤酒，这样肉炖好后非常嫩滑可口。
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

然后再加入干辣椒2个，桑叶2片，生抽一勺，盐适量盖上盖子炖煮40分钟，先大火再转小火慢炖。
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

然后冰糖红烧肉完成啦！真的肥而不腻，口感很好，看着颜色口水要流下来了……大家做起来吧

秘制红烧肉的烹饪技巧

这里提醒大家一定要注意后面小火慢炖，尽量用砂锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 米多多美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 红烧 下酒菜

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