酸菜炒青豆

酸菜炒青豆

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湖南人的我却很喜欢这道浙菜，只是改良了一下，我腌酸菜用的是芥菜，之前在浙江他们用的是雪里红，他们不吃辣，我加了剁辣椒，重口味比较重些，都很好吃哦

酸菜炒青豆的用料

芥菜 两颗 盐 适量
淘米水 适量 青豆 300克

酸菜炒青豆的做法

酸菜炒青豆的做法图解1

步骤1

洗干净的芥菜，开水烫十几秒变色捞出，凉水过一下
酸菜炒青豆的做法图解2

步骤2

淘米水加盐烧开，想快点吃就不要放太多盐，太咸了不易酸，放凉后倒入放芥菜的容器里，水要没过芥菜，上面扣个碗压实，密封三天
酸菜炒青豆的做法图解3

步骤3

三天就变成这种金黄色了，非常酸脆
酸菜炒青豆的做法图解4

步骤4

猪油烧热下青豆，炒至变色皱皮，没有猪油可以切点肥肉
酸菜炒青豆的做法图解5

步骤5

再倒入切细的酸菜翻炒两分钟，辣椒酱比较咸，不用放盐，加点点生抽就行
酸菜炒青豆的做法图解6

步骤6

最后加鸡精拌匀，这碗美味的酸菜炒青豆就做好了，记得多备些米饭哦

酸菜炒青豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-02

©本菜谱的做法由 晨妈的一平米厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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