酱焖鲫鱼

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我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。今天嘴馋了，自己烧一条吃吃解解馋，虽然没有他们俩做的好。

酱焖鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 甜面酱 1勺
油 适量 盐 适量
生抽 适量 姜片 5-6片
香菜 2棵 红辣椒 3个
红糖 适量 茶叶泡水 1碗
蒜瓣 2-3瓣

酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法图解1

步骤1

先准备好食材，简单几样
酱焖鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼卖家已经杀好，回家洗净割几刀
酱焖鲫鱼的做法图解3

步骤3

茶叶泡水
酱焖鲫鱼的做法图解4

步骤4

过滤好备用
酱焖鲫鱼的做法图解5

步骤5

蒜瓣拍散
酱焖鲫鱼的做法图解6

步骤6

姜切片
酱焖鲫鱼的做法图解7

步骤7

锅里放油，比平时烧鱼的量多一点
酱焖鲫鱼的做法图解8

步骤8

放入蒜瓣和姜片炒香
酱焖鲫鱼的做法图解9

步骤9

放入鲤鱼煎一下
酱焖鲫鱼的做法图解10

步骤10

放入红糖烧，香香的
酱焖鲫鱼的做法图解11

步骤11

倒入一碗泡好的茶水烧1分钟左右
酱焖鲫鱼的做法图解12

步骤12

放入甜面酱
酱焖鲫鱼的做法图解13

步骤13

倒入适量开水，盐，盖上盖子焖烧5分钟左右
酱焖鲫鱼的做法图解14

步骤14

放上香菜，点缀一下，
酱焖鲫鱼的做法图解15

步骤15

成品图

酱焖鲫鱼的烹饪技巧

用茶水烧鲫鱼可以更好地除腥。 酱和盐要多放点，辣椒要多一点，这样味道更浓，更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 焖 锅具
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