南瓜馒头（一次发酵）原图无美颜

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晓影鹿翊
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只要面团揉好，发酵到位，不用二次发酵也可以做的蓬松暄软！

南瓜馒头的用料

南瓜泥 适量自己吃可以多放点 低粉（或中粉都行） 300克
白糖 10-15克 泡打粉 3克
酵母 3-4克 温水 看情况加

南瓜馒头的做法

南瓜馒头（一次发酵）原图无美颜的做法图解1

步骤1

因为一开始没想发食谱，所以前面步骤没拍到。听我说也一样，照着我的方法做！面粉泡打粉酵母粉放一起搅拌均匀放一边！糖和蒸熟南瓜泥搅拌均匀，本来酵母也想放进去，但是刚蒸熟的南瓜很烫，水分也很多，酵母放进去会被烫死的，所以就放面粉里，效果也是一样的！稍微凉一点把南瓜泥放面粉里拌匀，看面糊的干湿度再加温水！馒头面团不用太软！揉成光滑的面团！
南瓜馒头（一次发酵）原图无美颜的做法图解2

步骤2

分剂子（我分了六个大概80-90g左右）底部垫纸，锅里烧点水不用不用太烫的水（发酵的原理就是温度和湿度）把面团放好，表面刷一层水（防止面团表面干裂）静静等待发酵至两倍大，冬天大概要发酵30分钟左右。夏天不用那么久！就可以开火蒸上汽以后12分钟左右，焖5分钟就可以开盖开吃了！

南瓜馒头的烹饪技巧

没什么技术含量，只要面团揉好，发酵到位。蒸好别那么着急开盖子，焖几分钟再开。其它同等面团一样的原理！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 晓影鹿翊 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 锅具 馒头 蒸锅
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