黄焖鸡-升级版

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黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 泡发香菇 10个
青椒 半个或1个 姜 3片
干红辣椒 2条 冰糖 30克
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙 水 适量
黄豆酱 1勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡-升级版的做法图解1

步骤1

鸡腿切块。
黄焖鸡-升级版的做法图解2

步骤2

焯水洗净。 焯水时加两片姜和料酒去腥。
黄焖鸡-升级版的做法图解3

步骤3

香菇泡发。温水加少量白糖。
黄焖鸡-升级版的做法图解4

步骤4

热锅凉油小火炒糖。
黄焖鸡-升级版的做法图解5

步骤5

起泡时放入鸡块翻炒，使糖色均匀裹在鸡肉上。
黄焖鸡-升级版的做法图解6

步骤6

加入黄豆酱，生抽，老抽炒出酱香味
黄焖鸡-升级版的做法图解7

步骤7

加水没过鸡肉，泡发香菇连水一起加入，加入适量盐，大火烧开5分钟后加入土豆胡萝卜块，烧开后转小火煮20分钟。 如果喜欢汤汁浓稠就多煮一会，土豆一碰就碎，汤汁酱香浓郁。
黄焖鸡-升级版的做法图解8

步骤8

出锅前加入青椒，喜欢辣可以加小米椒。 一定要加青椒提味，否则味道差很多。
黄焖鸡-升级版的做法图解9

步骤9

米饭绝配

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 等等等等等等会儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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