黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了

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唐小兔兔美食日记
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冬天到了，谁不想一边看着剧，一边吃着香糯糯的猪蹄呢？跟着黄磊老师学的黄酒焖猪蹄不仅简单，而且蛮好吃，做起来吧～

黄酒焖猪蹄的用料

猪蹄 一只 黄酒 一瓶
八角香叶桂皮草果 适量 葱 适量
姜 适量 黄冰糖 适量
生抽 两勺 老抽 一勺
白芸豆或黄豆 根据个人口味加入 蒜 适量
料酒 适量 花椒 适量

黄酒焖猪蹄的做法

黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解1

步骤1

白芸豆前一天晚上用冷水浸泡。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解2

步骤2

将猪蹄清洗干净
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，焯水去腥。 猪蹄焯好后，洗干净备用。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解5

步骤5

炒到黄冰糖融化后起糖色
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解6

步骤6

倒入猪蹄翻炒，糖色上了后，加姜蒜、香料，翻炒出香味。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解7

步骤7

再加入两勺生抽、一勺老抽。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解8

步骤8

倒入一瓶黄酒，再倒入泡好的白芸豆，盖锅盖焖2小时。注意：不另外加水。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解9

步骤9

黄酒我买的这个品牌，花雕酒就是黄酒，黄酒就是花雕酒。
黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法图解10

步骤10

起锅前加适量盐、鸡精，最后撒葱花。 软糯糯的猪蹄做好啦～

黄酒焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 唐小兔兔美食日记 编写，未经授权不得转载

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