苦瓜烘蛋

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苦瓜性寒，但是又对于净化血液有很好的作用。所以在烹饪苦瓜的时候需要油稍微大一些，这样就可以中和掉苦瓜的寒性了。以前常吃火腿烘蛋，今天做的苦瓜烘蛋就是把火腿替换成苦瓜来做的，所以学会这个就学会了两道菜哦！

苦瓜烘蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 2个
盐 2g 油 2汤匙
十三香 2g

苦瓜烘蛋的做法

苦瓜烘蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净后剖开两半去瓤，然后再次一分为二切成片状。加2g盐杀出水分，去苦味儿
苦瓜烘蛋的做法图解2

步骤2

水烧开后苦瓜倒进去焯2分钟，去苦味儿
苦瓜烘蛋的做法图解3

步骤3

焯好的苦瓜冲洗后放入打好的蛋液中混合均匀
苦瓜烘蛋的做法图解4

步骤4

锅里倒一层底油，中火，把蛋液倒进去盖上盖子5分钟左右
苦瓜烘蛋的做法图解5

步骤5

上面基本凝固就可以翻面了
苦瓜烘蛋的做法图解6

步骤6

嗒！翻过来了，真漂亮的虎皮花纹，继续盖盖3分钟
苦瓜烘蛋的做法图解7

步骤7

出锅！十三香和鸡蛋真的太配了！

苦瓜烘蛋的烹饪技巧

1.最难的地方就是翻面，可以用两个铲子尝试一下 2.一定要加十三香，真的味道差很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 下酒菜 晚餐
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