豪吉•藤椒脆藕馄饨

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绝了薇子_
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好久没有吃馄饨了，相比于海鲜味，我这个四川妹子更喜欢麻辣或者酸菜味的。在汤料里加藤椒油或者花椒油是我一向的习惯，麻辣鲜香，十分过瘾。但是这两天我吃的有点燥，就省略了辣椒油，做了这份清汤的藤椒脆藕馄饨！一次做了80个左右，放冰箱可以吃好几顿了！
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藤椒脆藕馄饨的用料

莲藕 3节（约500克） 肉沫 500克
姜 5片 豪吉藤椒油 3勺
蚝油 2勺 老抽 2勺
白胡椒 半勺 香油 2勺
五香粉 半勺 鸡蛋 2个
鸡精 1勺 汤料（盐量按个人口味放）
香油 1勺 藤椒油 1勺
生抽 2勺 蚝油 半勺
葱花 适量

藤椒脆藕馄饨的做法

#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解1

步骤1

莲藕和生姜用绞肉机绞碎，加入肉沫、鸡蛋和各种调味料。
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，尽量搅拌上劲！吃起来口感好！
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解3

步骤3

买来的抄手皮，用擀面杖擀至1.5倍大。如图，左边就是擀过之后的。 擀过的皮更好包馅，也更薄。
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解4

步骤4

将一勺馅料放到皮的正中间。
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解5

步骤5

用手往中间一捏就可以了，捏紧一点，保证馅料不会漏出来就行。这个包法真的特别快，我们这里外面的馄饨店也是这么包的。
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解6

步骤6

一共包了八十个左右，冷冻起来慢慢吃！
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解7

步骤7

将豪吉藤椒油、香油、蚝油、生抽和葱花放到碗里，用开水冲一下！
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解8

步骤8

水开下馄饨，煮到所有的馄饨都漂浮起来，再煮大概两三分钟就好了，捞出来！
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解9

步骤9

千万不要煮馄饨的糖汤，会比较浑浊。
#清香麻爽秒入魂#豪吉•藤椒脆藕馄饨的做法图解10

步骤10

鲜香麻爽！莲藕脆脆的，一口一个，滑滑溜溜。

藤椒脆藕馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 绝了薇子_ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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