山药炖猪蹄

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今天降温，单位暖气管道又出现了故障，一天下来感觉周身凉凉的，下班回家做个山药炖猪蹄大补一下，让身体攒点儿肉肉来抵抗冬天的寒冷。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

山药炖猪蹄的用料

猪脚 2只 铁杆山药 2根
葱 1根 姜 6片
蒜 3瓣 食用油 20g
香叶 3片 桂皮 1片
八角 3个 丁香 2g
砂仁 3g 肉豆蔻 5g
冰糖 20克 料酒 2勺
生抽 2勺 盐 适量
清水 适量

山药炖猪蹄的做法

#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解1

步骤1

锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解2

步骤2

山药去皮洗净，切成滚刀块。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解5

步骤5

除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解7

步骤7

大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖煮30分钟。
#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄的做法图解8

步骤8

猪蹄软烂，山药香糯，汤汁醇厚，冬天进补就是这个啦。

山药炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 清韵的厨房 编写，未经授权不得转载
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