私房爆单的海盐杏仁软心脆！无比香酥，能拉丝！免打发！

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安琪美食家

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每到冬天，做雪花酥是烘焙人必备可少的仪式感。这个冬天，提前囤好了棉花糖、奶粉、黄油等做雪花酥的材料，但还没来得及做雪花酥，一款名为杏仁软心脆的小点心就突然火起来了。看了看配方，雪花酥的材料正好都能用上，那就开整吧！做法很简单，不需要打发，杏仁脆片就是简单的混合搅拌，夹心和牛轧糖的制作方法一样，翻炒混匀就可以了。用两片做好的杏仁脆片夹上内馅，这款新晋网红小点就搞定了。出炉的杏仁软心脆香飘满屋，一口下去杏仁片酥脆，牛轧内陷软糯，还能拉出长长的丝，好吃到根本停不下来！你还可以根据自己的口味在配方中增添抹茶粉、可可粉和红丝绒等，做出不同的口味。配方量可以做30个杏仁软心脆，如果你正在减脂控糖，将棉花糖和细砂糖等量替换成低糖棉花糖和0卡糖就可以了，风味不减，负担更低！

海盐杏仁软心脆的用料

蛋清 115g	杏仁片 275g
百钻黄油 40g	百钻细砂糖 40g
百钻低筋面粉 30g	百钻黄油（夹心部分） 65g
百钻棉花糖（夹心部分） 200g	海盐 2g
奶粉 75g	可可粉（拓展口味，可选） 12g
抹茶粉（拓展口味，可选） 10g