芝心红薯小方

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芝心红薯小方的用料

红薯 380g 黄油 10g
白砂糖 15g 糯米粉 45-50g
芝士 60g 蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

芝心红薯小方的做法

芝心红薯小方的做法图解1

步骤1

红薯去皮切块（去皮后380g），放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到筷子能轻松戳开的状态就好
芝心红薯小方的做法图解2

步骤2

拿出倒入盆中，加入15g白砂糖、10g黄油，用压棒捣烂（我感觉这种捣棒比压泥器出来的更好~就是费点时间）
芝心红薯小方的做法图解3

步骤3

捣成泥后加入45g糯米粉，但是根据不同的品种和蒸的时候受水量不同，适当增加5-10g左右糯米粉，揉到最后是不沾盆也不沾手的状态！
芝心红薯小方的做法图解4

步骤4

揪出一小团45-50g左右的红薯糯米团，揉圆再压扁，加入5-10g马苏里拉芝士。慢慢地包紧，造型成麻将的形状，放在烤盘上
芝心红薯小方的做法图解5

步骤5

表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。
芝心红薯小方的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱里，上火180℃，下火160℃，烘烤15min左右

芝心红薯小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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