热狗面包卷｜超级柔软

精品
3.2万 浏览 685 收藏
收藏
Nicole
Nicole Nicole
＋ 关注


西点中，我其实更喜欢咸味的，无论面包、饼干，还是其他，太甜容易吃腻，咸味反而更让人百吃不厌。 这款加了热狗肠的面包，加了肉肉，香气特别足，无论大人孩子都喜欢，特别是小朋友，用小竹签插着大口吃，超级过瘾呢～

热狗面包卷的用料

高筋面粉 200g 牛奶 120g
蛋液 45g 绵白糖 20g
黄油 30g 酵母粉 3g
热狗肠 6根 黑芝麻 少许
蛋液（装饰） 少许 烧烤用竹签 6根

热狗面包卷的做法

热狗面包卷｜超级柔软的做法图解1

步骤1

备齐材料
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解2

步骤2

将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解3

步骤3

搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解4

步骤4

继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解5

步骤5

等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解6

步骤6

捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解7

步骤7

大约1小时，面团发酵至2倍大
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解8

步骤8

面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解9

步骤9

取小面团擀开呈椭圆形
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解10

步骤10

翻面，两边各切开4道口
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解11

步骤11

将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解12

步骤12

全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解13

步骤13

面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解14

步骤14

发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解15

步骤15

表面刷一层薄薄的蛋液
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解16

步骤16

再撒少许黑芝麻
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解17

步骤17

放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解18

步骤18

取出后放在晾晒架上晾凉
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解19

步骤19

有肉肉，香喷喷
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解20

步骤20

超级柔软～
热狗面包卷｜超级柔软的做法图解21

步骤21

金灿灿，是不是很有食欲～

热狗面包卷的烹饪技巧

1、整形时，注意边角处都捏紧，以免发酵之后爆开，影响美观（别问我怎么知道的...） 2、烤制时间做参考，最后两分钟最好盯着，上色均匀就可以及时出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

热狗面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 热狗面包卷｜超级柔软

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 热狗面包卷｜超级柔软的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活