吐司面包

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为了确定自己家面包机和烤箱的功能和温度，方便自己查阅的

吐司面包的用料

牛奶 250毫升 水（牛奶要260毫升，一瓶只有250） 10毫升
鸡蛋 2个 白糖（低糖，不甜） 70克
盐 4克 高筋粉 560克
酵母（耐高糖） 6克 黄油（7个小盒） 60克
450克吐司盒 2个

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

除黄油外其他食材全部放入面包机，选择17自定义和面模式，时间20分钟
吐司面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，选择15 iMix模式，20分钟，如果上一步面团不光滑，就在这一步第一个20分钟中间加黄油，看一下出膜状态，不行就再来一个15 iMix模式，20分钟
吐司面包的做法图解3

步骤3

选择19酸奶/发酵模式，大概是40-60分钟，时刻观察，发酵至两倍大
吐司面包的做法图解4

步骤4

发酵好后取出排气，分成六等分，松弛10分钟

步骤5

分别擀成牛舌状，从下往上卷，然后再重复一次，擀成牛舌状，如果需要加入葡萄干，肉松等，这里铺上，卷进去
吐司面包的做法图解6

步骤6

烤箱50度预热，选择上下加热模式，10分钟
吐司面包的做法图解7

步骤7

三个并排放进土司盒里，放进烤箱，模式选择灯光，发酵时间大概是65分钟，发酵至9分满
吐司面包的做法图解8

步骤8

拿出来，盖上盖子放在一边温度稍微高一点的地方，比如开了地暖之后放在地上
吐司面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热10分钟，温度是160度，选择的模式是左边第三个，风扇加圈分三段，下面第二层，然后再烤30分钟（原方子是35分钟，烤过头了，170度30分钟还是有点过，下次试试170度25分钟）
吐司面包的做法图解10

步骤10

出炉后放烤盘晾凉切片，刚烤出来时，外面很酥脆，也很好吃

吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 初墩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 吐司
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