草莓小贝

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邱邱的厨房日记
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周六孩子不上学，吵着让妈妈做草莓蛋糕，可是我们这边还没卖草莓的，于是做了粉粉的草莓小贝，草莓蛋糕坯是用酸奶做的，口感更细腻湿润，加了草莓粉既有草莓的味道，又有冰凉奶油的奶香，孩子们很喜欢吃！
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草莓小贝的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40克
细砂糖 20克 玉米油 25克
草莓粉 8克 自制酸奶 65克
淡奶油 200克 细砂糖（奶油） 10克
柠檬汁 几滴 奶粉 适量

草莓小贝的做法

#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解2

步骤2

先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和酸奶
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解4

步骤4

完全搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉和草莓粉，草莓粉一定要过筛，有很多颗粒
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解6

步骤6

画z字型搅拌至无干粉颗粒
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解7

步骤7

蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解9

步骤9

在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解10

步骤10

同样的手法翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解11

步骤11

倒入模具里震几下，震出大气泡
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解12

步骤12

送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解13

步骤13

烤好取出晾凉，撕掉油纸之后用圆形模具压出圆形蛋糕胚
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解14

步骤14

奶油加入细砂糖打发至裱花状态
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解15

步骤15

取一个蛋糕胚挤入奶油
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解16

步骤16

盖上另一片蛋糕胚
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解17

步骤17

用抹刀把边缘也抹上奶油
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解18

步骤18

再把蛋糕边缘滚上一层奶粉
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解19

步骤19

粉粉嫩嫩的可爱的草莓小贝就做好了，一口咬下去，有草莓的香甜又有奶油的冰凉，双重口感
#健康甜蜜烘焙料理#草莓小贝的做法图解20

步骤20

成品图！

草莓小贝的烹饪技巧

温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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