拉丝鸡腿面包

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拉丝鸡腿面包 面包+鸡肉的美味连击，在家也能轻松制作，面包表面酥酥的内里棉软， 不仅有整个鸡腿还会拉丝哦，咬一口就会爱上的味道 早午餐来一个拉丝鸡腿包太满足了，如果没有烤箱也可以用炸甜甜圈的方法，放油锅里炸熟，简直太简单了，一起做起来吧～
参与活动: #爱好组精英赛区#

拉丝鸡腿面包的用料

【中种面团】 金龙鱼面包用高筋小麦粉 160克
干酵母 2.5克 蛋液 20克
牛奶 100 【主面团】 5克
金龙鱼面包用高筋小麦粉 60克 砂糖 25克
盐 3克 奶粉 8克
牛奶 25g 鲜酵母 3g（或干酵母1g）
黄油 25克 【其他食材】
鸡翅根 8个 奥尔良腌肉料 适量
马苏里拉芝士 适量 蛋液 适量
面包糠 适量 蕃茄酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱 适量

拉丝鸡腿面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净处理一下，把肉切开往上翻卷，放入适量奥尔良腌肉料拌匀，盖上保鲜膜密封腌制一晚. 第二天用锡纸将鸡骨包裹住.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解2

步骤2

厨师机中倒入金龙鱼面包用小麦粉，放入蛋液，酵母和牛奶.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解3

步骤3

揉至表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好，第二天早上做比较省时间）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解4

步骤4

摆放入烤盘中，烤箱200度烘烤20-25分钟左右，晾凉备用.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解5

步骤5

中种面团从冰箱中取出，放入主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，再转4档揉至扩展阶段，大约8分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解6

步骤6

放入黄油，先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解7

步骤7

柔道面团可以拉出薄薄的膜，用手指戳破时边缘状态光滑.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解8

步骤8

面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解9

步骤9

面团平均分成8份揉圆在松弛15分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解10

步骤10

面团擀成圆形，轻轻拍掉气泡，翻面.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解11

步骤11

放上适量马苏里拉芝士碎，放上烤好鸡翅根再放一些马苏里拉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解12

步骤12

包好收口处捏紧.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解13

步骤13

刷上全蛋液，裹上面包糠放入烤盘中，温暖的的室内发酵约20-30分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤20分钟.烤好后立即取出面包.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解15

步骤15

表面挤上番茄酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解16

步骤16

美味好吃的拉丝鸡腿面包就做好了～
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#拉丝鸡腿面包的做法图解17

步骤17

完成品

拉丝鸡腿面包的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考，还是要根据自己烤箱脾气适当调整时间和温度哦. 配方可做8个鸡腿面包 面包可以密封冷冻保存.复烤一下就可以享用啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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