湖南特色腊味三下锅

湖南特色腊味三下锅

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湘野红姐
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快过年了，家里收了好多腊味，有腊肉、腊猪脸、腊腿，奶奶说不如用它们做成腊味三下锅，吃起来好满足！ 喜欢吃腊味的朋友，一定要试试这道菜哦，腊香浓郁，辣味悠长，太好吃了！

湖南特色腊味三下锅的用料

腊肉、腊腿、腊猪脸 适量 姜蒜 1勺
干红辣椒 5个 泡发的干萝卜 适量

湖南特色腊味三下锅的做法

湖南特色腊味三下锅的做法图解1

步骤1

家里厨房挂满了各种腊味，先把食材摘走
湖南特色腊味三下锅的做法图解2

步骤2

腊肉上面有杂毛，先用火烧一下（很多人说不能用煤火烧毛，确实是这样的，我只是没工具，偶尔烧一下）
湖南特色腊味三下锅的做法图解3

步骤3

把烧过皮的腊味，放在淘米水里泡半小时，然后用刀把皮刮掉黑漆，再用温水清洗两遍 （放淘米水泡，是为了方便清洗）
湖南特色腊味三下锅的做法图解4

步骤4

将切好的腊味焯水，去掉盐分，不然会好咸
湖南特色腊味三下锅的做法图解5

步骤5

锅里不要放油，把肥肉煸出油脂
湖南特色腊味三下锅的做法图解6

步骤6

下食材、姜蒜和干辣椒，炒出香味
湖南特色腊味三下锅的做法图解7

步骤7

把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时，这里大家可以加自己爱吃的蔬菜，我加的是提前泡发的干萝卜
湖南特色腊味三下锅的做法图解8

步骤8

做好了，出锅！好下饭，颜色也好诱人！

湖南特色腊味三下锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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