麻辣猪肝

麻辣猪肝

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养怡小厨
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我和老公最近都刚刚献完血，猪肝是补血的最好食材，今天炒个麻辣猪肝，补补血
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麻辣猪肝的用料

新鲜猪肝 400克 青红线椒 4根
青蒜 2根 葱白 一段
姜 3片 大蒜 3瓣
干辣椒 3个 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 白糖 1小勺
花椒粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺
豪吉藤椒油 1勺 蛋清 半个
淀粉 1勺

麻辣猪肝的做法

#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解1

步骤1

青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解4

步骤4

另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解5

步骤5

青红椒倒进去翻炒两下
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解6

步骤6

放猪肝和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，少许盐和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解7

步骤7

最后放入灵魂调料豪吉藤椒油增加麻辣的口感
#清香麻爽秒入魂#麻辣猪肝的做法图解8

步骤8

猪肝鲜嫩，麻辣过瘾，超级下饭

麻辣猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
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