【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆

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经常被各种网红美食种草，抖臀蛋糕应该不陌生，我也来拔拔草，想吃无需再排队购买，在家就可以自己做～
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网红抖臀蛋糕的用料

鸡蛋 10个 低筋面粉 120克
爱乐甜烘焙糖霜 70克 牛奶 200克
玉米油 90克

网红抖臀蛋糕的做法

步骤1

将八个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，两个全蛋加入蛋黄中（忘记拍照，请自动脑补画面）
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解2

步骤2

玉米油小火加热至70度，油面微微冒烟，筷子放进去冒密集小泡泡就大概七十度
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解3

步骤3

关火，倒入低筋面粉搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解4

步骤4

加入牛奶拌匀
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解5

步骤5

将蛋黄液少量多次加入混合均匀，避免过度搅拌
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解6

步骤6

将爱乐甜烘焙糖粉分三次加入蛋白中，打发至小弯勾状态
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解8

步骤8

将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌匀
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解9

步骤9

在450克吐司盒内部，垂直铺一张油纸，将蛋糕糊倒入模具中

步骤10

烤箱底部放一盘热水，将两个蛋糕放入烤箱中下层，150度烤80分钟，如果只做一个蛋糕，食材减半烘烤时间缩短至60分钟
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解11

步骤11

成品图，烤好的蛋糕取出在桌面上磕一下，震出热气，撕去油纸晾凉即可轻轻拍打烤好的蛋糕，真的会嫩的“抖臀”
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解12

步骤12

成品图，放入冰箱冷藏后食用口感更好，类似芝士蛋糕
#健康甜蜜烘焙料理#【网红抖臀蛋糕】弹性十足 好吃到爆的做法图解13

步骤13

成品图

网红抖臀蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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