脆皮五花肉

精品独家

1.2万浏览 90 收藏

鱼空灵

＋关注

冬天，贴膘的时候。来一份喷香的脆皮五花肉，别提有多美了。

脆皮五花肉的用料

五花肉 1000克	葱少许
姜 6片	五香粉 2勺
盐 1勺	辣椒粉 1勺
鸡精半勺	白糖 1勺
蚝油 1勺	生抽 4勺
老抽 1勺	白胡椒粉 1勺
白醋少许	花椒粉 1勺
白芝麻 2勺克	料酒 4勺

脆皮五花肉的做法

步骤1

五花三层的三线肉打理干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮，水开后中火撇去浮末，煮至筷子可以插穿肉即可捞出

步骤2

煮肉的时候调个烤肉腌料。调烤肉料：将配料表里的盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻加入碗中调匀备用，如果不吃辣做五香味的不加辣椒面即可

步骤3

煮好的肉捞出来，清水过一下洗净擦干水分

步骤4

煮好的肉用刀切成连着的小块，离皮要有一厘米左右，不要切断

步骤5

把调好的腌料均匀的放到切好的五花肉上

步骤6

给五花肉做按摩，保证每一个地方都涂满了料汁，静静腌制30_60分钟

步骤7

做了两种味道，香辣和五香的。

步骤8

用锡箔纸把腌制好的肉包起来，四周可以用牙签封住不散开，只露出猪皮。然后先用白醋把猪皮全部涂抹，再用盐均匀的铺在肉皮上，稍微铺厚一点。

步骤9

烤箱拿出来220度预热10分钟。然后把肉放进烤盘里，220度40分钟拿出来

步骤10

用刀刮去表皮的盐层，取掉锡箔纸

步骤11

把肉放在烤架上放中火层烤，最下层放烤盘接油，210度15分钟拿出来翻面再同样温度15分钟即可

步骤12

酥脆鲜美香喷喷的脆皮五花肉烤好啦！切成小块，趁热再撒点辣椒面芝麻或者白糖或者孜然粉，就着生菜。好吃的停不下来。

脆皮五花肉的烹饪技巧

1.烤第二次的时候一定要注意观察肉皮情况，如果起泡颜色变成金黄就可以取出来了，因为烤箱功率不同可能烤制时间就不一样，要自己把握判断不要烤糊了 2.记得第二次烤，时间到一半时一定把肉拿出来翻一面再烤，这样烤出来才会均匀好吃 3.第一次表面的盐一定不要漏到锡箔纸里的肉上，不然会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由鱼空灵编写，未经授权不得转载

分类：咸香烤电器烤箱

鱼空灵

一起来分享给朋友们看看吧：