无糖油紫薯蛋糕

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魏娜～糖官儿妈咪
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随着健康意识的普及，我们对蛋糕有了误解，“高糖、高脂、反式脂肪酸”这些帽子都扣在烘焙身上。 其实我们挺冤枉的，只需要动点心思换换食材，在家就可以做出健康不长肉肉的蛋糕哦。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

无糖油紫薯蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g 鸡蛋 5个
脱脂牛奶（蛋黄糊） 80g 柠檬汁 适量
蔓越莓干 适量 椰蓉 适量
紫薯 330g 脱脂牛奶（紫薯泥） 100g

无糖油紫薯蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解1

步骤1

排排坐集体合个影，蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入适量柠檬汁，打发至提起打蛋器呈现小弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解4

步骤4

取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入另一半蛋白，继续翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的面糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，面糊距离烤盘20cm倒入盘中，用刮刀铺平
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解8

步骤8

表面装饰一些蔓越慢和椰蓉，既好看又能丰富口感
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱，160度上下火30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解10

步骤10

出锅后表面盖油纸，倒扣撕掉底部的油纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解12

步骤12

紫薯加牛奶压成泥
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕的做法图解13

步骤13

均匀抹去在蛋糕上，切开对折，再切成小块就可以吃啦

无糖油紫薯蛋糕的烹饪技巧

做完全没负担的低卡下午茶或早餐都是极好哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 魏娜～糖官儿妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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