奶茶吐司

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小米的厨房日记
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拥有浓浓的奶茶香气的吐司谁能拒绝呢，快点尝试一下吧。参考数量两个450g吐司。
参与活动: #爱好组精英赛区#

奶茶吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500g 食盐 4克
鲜酵母 15克 黄油 60克
砂糖 86克 奶茶 348克
奶茶原料： 红茶 12克
牛奶 500毫升

奶茶吐司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解1

步骤1

牛奶煮开后放入茶叶小火2分钟后关火盖上盖子直到奶茶晾凉。我用的是正山小种，喜欢其它品类茶叶可以自由替换。晾凉过滤掉茶叶，奶茶放冰箱备用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油以为的所有材料搅打至厚膜，加入黄油至完全拓展状态，室温发酵到两倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解3

步骤3

取出排气，面团分成4份。滚圆松弛15分钟厚擀成饼状。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解4

步骤4

叠被子一样叠好，擀开成长条卷起。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解5

步骤5

两个一组放吐司盒里，38度湿度85%二次发酵至吐司盒7分满。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解6

步骤6

上下火180度下层35分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶茶吐司的做法图解7

步骤7

出炉磕一下吐司盒，晾凉吐司。

奶茶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 西点 电器
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