咸冬至——肉包汤圆

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南方过冬过年过节，都是各式各样的汤圆。 宁波象山我们这儿的汤圆甜的，咸的都不太一样。 咸的汤圆馅都是炒熟的。 每家每户都都是不一样的味道馅料。刚开始大家都冬笋。肉。葱。豆干。 现在都是自己爱吃就放啥。 而我怎么方便怎么来。家里有啥放啥。

肉包汤圆的用料

糯米粉 500克 开水 适量
肉 300克 莴笋 半根
胡萝卜 半根 洋葱 ¼个
鸡蛋 3个 虾仁 100克
葱花 适量

肉包汤圆的做法

咸冬至——肉包汤圆的做法图解1

步骤1

所有食材切丁备用。鸡蛋摊皮切丁备用。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解2

步骤2

起锅烧油，肉末炒散。加入酱油，耗油料酒。收汁。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解3

步骤3

小锅里洋葱爆香。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解4

步骤4

肉里汤汁差不多了加入洋葱，胡萝卜丁莴笋丁。炒熟
咸冬至——肉包汤圆的做法图解5

步骤5

加入虾仁丁，蛋碎，翻炒均匀煮熟。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解6

步骤6

最后加入葱花，加适量盐，鸡精，糖。调味，尝咸淡。即可出锅晾凉。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解7

步骤7

馅料晾凉就可以揉粉团子了。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解8

步骤8

糯米粉称出500克。刚煮开的热水，到在面粉的角落。（小心烫） 不会烫面，就可以先揉两个小面团，放水里煮熟，在放面粉里，揉成面团。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解9

步骤9

筷子搅拌面团。面团透明就是烫熟了，然后把其他面粉小心的揉进去。揉成面团（面团烫熟是为了增加汤圆的韧性。）要是面团不烫熟汤圆会不太成功，抱不起来，会散。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解10

步骤10

面团揉好以后拉开来不是直接断开的。有柔韧性就好。 包汤圆的时候，面团上盖上湿布或者保鲜膜，面团很容易干
咸冬至——肉包汤圆的做法图解11

步骤11

去30～40克面积子，揉圆○手指戳洞（不要戳穿）慢慢捏大，捏个小杯子的样子，塞入馅料。然后慢慢收口
咸冬至——肉包汤圆的做法图解12

步骤12

最后捏着捏着就剩个小尖尖，就可以了。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解13

步骤13

成品的样子，就像个巨大的逗号。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解14

步骤14

起锅烧开水。放入汤圆煮至浮起来捞出。
咸冬至——肉包汤圆的做法图解15

步骤15

碗里加入酱油，香油，蛋皮，煮熟的香肠丝，葱花。汤圆汤。在加入汤圆即可
咸冬至——肉包汤圆的做法图解16

步骤16

冬至咸汤圆可以吃了~
咸冬至——肉包汤圆的做法图解17

步骤17

啊呜~啊呜~你冬至吃汤圆了吗？

肉包汤圆的烹饪技巧

揉面团的时候，小心烫手，一定要煮开的烫水。 不用烫水，就把面团子煮熟揉面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 柠檬爱上了鱼 编写，未经授权不得转载
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