一碗好汤|排骨炖藕

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回味清甜，营养丰富又让人暖和的一道汤，适合冷冷的冬天。

排骨炖藕的用料

排骨 600g 藕 1000g
料酒 1勺 大葱 半根
花椒 十来颗 老姜 小半块
盐 适量

排骨炖藕的做法

一碗好汤|排骨炖藕的做法图解1

步骤1

排骨洗净切块。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解3

步骤3

炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解4

步骤4

准备莲藕，去皮切成厚片。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解5

步骤5

一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解6

步骤6

放入藕块，再炖半小时。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解7

步骤7

不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解8

步骤8

盛起装盘撒葱花，调个蘸水，开吃！
一碗好汤|排骨炖藕的做法图解9

步骤9

喝一口回甜的藕汤，整个人都暖和了起来。

排骨炖藕的烹饪技巧

选藕的时候要买炖的耙的藕，不要买炒的藕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
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