家庭自制美味糟鱼

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家庭自制美味糟鱼的用料

白鲢鱼 两条 花椒 适量
茴香 适量 盐 半勺
料酒 5勺 香叶 适量
陈皮 适量 肉桂 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 半头 冰糖 6颗
味极鲜 3勺 油 大量
辣椒 适量 八角 3个
老抽 3勺

家庭自制美味糟鱼的做法

家庭自制美味糟鱼的做法图解1

步骤1

鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄
家庭自制美味糟鱼的做法图解2

步骤2

炸至金黄定型捞出备用
家庭自制美味糟鱼的做法图解3

步骤3

调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用
家庭自制美味糟鱼的做法图解4

步骤4

葱姜铺到锅底
家庭自制美味糟鱼的做法图解5

步骤5

鱼块铺好，加适量料酒
家庭自制美味糟鱼的做法图解6

步骤6

把调制好的佐料均匀倒入锅内
家庭自制美味糟鱼的做法图解7

步骤7

加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入）
家庭自制美味糟鱼的做法图解8

步骤8

高压锅，选择豆类，压55分钟。
家庭自制美味糟鱼的做法图解9

步骤9

煮好后，等高压锅焖至自动放气完成
家庭自制美味糟鱼的做法图解10

步骤10

盛出鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，浇上适量汤汁后即可食用

家庭自制美味糟鱼的烹饪技巧

鱼块要自然晾干；炸鱼块要小火；高压锅焖的时候不要放盐（盐长时间高温不好）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 A郑州欧艺家居齐亚运 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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