黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖

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前几天配合公司拍摄产品制作，把剩余下来的材料做了黄焖鸡，味道很是鲜美，也非常下饭，这个味道比往常的做法更能出鲜味。 黄焖鸡做好了有三绝，一绝老道醇厚，二绝肉质滑嫩，三绝香气浓郁。 可以动手试试。

黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的用料

鸡腿 500g 青椒 1个
葱蒜 各一点 盐，糖，鸡精 适量
老抽，生抽 适量 料酒 适量
耗油 适量 干香菇 6朵

黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法

黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解1

步骤1

这是大致的食材，玻璃碗里面是老抽，生抽，耗油，糖，调出来的料汁。 干香菇提前半小时用清水反复清洗，再用温水泡发，切块。泡香菇的水留着备用。 青椒切成滚刀块。生姜切片，大葱切断。鸡肉选用的是琵琶腿，切成块。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解2

步骤2

鸡腿肉冷水下锅，放去腥三件套：葱、姜、料酒，大火煮开后撇去表面浮沫。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解3

步骤3

焯水五分钟左右捞出。用清水洗干净表层血沫后，沥干水分备用。或者用厨房纸吸干表面水分，不然炒的时候油四处乱溅…
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解4

步骤4

另起锅加入一点食用油，将沥干水分的鸡块倒进去，煸炒至表面微黄，放姜片进去
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解5

步骤5

好吃的重点来了：20克生抽，适量老抽，不宜过度，颜色会重，5克耗油，一勺糖，5克盐。搅拌均匀后倒进鸡肉块里面。 再加入切好的香菇。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解6

步骤6

小罐的啤酒，倒入一半。啤酒可以去腥解腻，增色增味。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解7

步骤7

重点！重点！重点！倒入泡香菇的水。这是增加这道菜鲜味的小秘诀。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解8

步骤8

水不要太多，没过鸡肉块就行。 大火烧开转中小火炖煮20—30分钟（时间长短根据鸡肉选择和喜欢的口感，有些喜欢肉质更软烂，时间就长些，不过30分钟足够长，一般20分钟就可以）
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解9

步骤9

最后炖煮至汤汁浓稠时，加入青椒，翻炒至断生即可出锅。有汤，有汁，鲜美无比。
黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的做法图解10

步骤10

一道软烂入味的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡这样做让你再也不想点外卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
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