开花的鸡胗@鸡杂聚会

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红柳私房菜
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鸡胗具有健胃消食的功效，能够增强胃肠消化功能，加速胃排空，缓解食欲不振、食积不消等症状。鸡胗中黄色的内壁为鸡内金可入药，有涩精止遗的作用，对石淋涩痛、遗尿、遗精等病症有一定的调理效果。此外，鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁元素，能够增强机体免疫力，预防缺铁性贫血。

鸡胗的用料

鸡胗，鸡肝，鸡心 各4个 葱姜蒜干辣椒花椒，花椒 适量
食用盐，酱油，白砂糖 适量

鸡胗的做法

开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解1

步骤1

鸡胗，鸡肝，鸡心，冷水泡洗了一夜！
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，干辣椒，花椒备用！
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解3

步骤3

鸡胗切花刀，鸡肝切块，鸡心切开！
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解4

步骤4

冷水下锅，加入葱姜，花椒，烧开去除腥味。家里没有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥的功效。
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解5

步骤5

捞出冷水冲洗。控干水份。
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解6

步骤6

热锅冷油，煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解7

步骤7

倒入控干水分的鸡胗，鸡肝，鸡心。大火爆炒！加入盐，酱油。出锅的时候撒点白砂糖。
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解8

步骤8

装盘撒上白芝麻。
开花的鸡胗@鸡杂聚会的做法图解9

步骤9

配个糖醋白萝卜油条开吃吧！。

鸡胗的烹饪技巧

鸡胗鸡杂一定要冲泡洗干净，大家可以放料酒去腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 红柳私房菜 编写，未经授权不得转载
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