黄豆猪手

精品
8.1万 浏览 656 收藏
收藏
美熊熊V
美熊熊V
＋ 关注

猪手与黄豆组合，俱丰富的胶原蛋白和优质植物蛋白、膳食纤维、维生素E，正好在寒冷干燥的冬季帮助我们润肤抗寒。

黄豆猪手的用料

猪手 2只 干黄豆 100克
姜片 数片 葱段 2、3段
八角 2个 桂皮 1小块
香叶 3、4片 干红辣椒(自选) 2个
黄酒 半碗(分三次用) 冰糖 3、4小块(分两次用)
生抽 1勺 老抽 1点点
盐 3、4克 食油 2勺

黄豆猪手的做法

黄豆猪手的做法图解1

步骤1

干黄豆提前洗净浸泡2、3小时；
黄豆猪手的做法图解2

步骤2

猪手块也洗净浸泡1小时左右，浸出血水；
黄豆猪手的做法图解3

步骤3

准备味料：姜片、葱段、桂皮、香叶、干红辣椒、黄冰糖、黄酒、生抽、一点点老抽、盐；
黄豆猪手的做法图解4

步骤4

起锅焯猪脚，冷水下猪脚，加姜片、黄酒、葱结，中小火煮开；
黄豆猪手的做法图解5

步骤5

煮开过程撇去浮沫；
黄豆猪手的做法图解6

步骤6

猪脚焯好捞出，注意剃除表面杂质，再次洗净，沥去水分；
黄豆猪手的做法图解7

步骤7

起锅热油，油热下冰糖；
黄豆猪手的做法图解8

步骤8

冰糖烧化慢慢呈焦糖色；
黄豆猪手的做法图解9

步骤9

下猪脚炒糖色；
黄豆猪手的做法图解10

步骤10

不断翻炒至猪脚上色均匀；
黄豆猪手的做法图解11

步骤11

再加一勺黄酒翻炒杀腥；
黄豆猪手的做法图解12

步骤12

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干红辣椒， 翻炒出香；
黄豆猪手的做法图解13

步骤13

加热水，水量接近没(mo)过猪脚；
黄豆猪手的做法图解14

步骤14

加一小块冰糖、1勺生抽；
黄豆猪手的做法图解15

步骤15

加1勺黄酒；
黄豆猪手的做法图解16

步骤16

一点点老抽，一点点就行，老抽千万不要多；
黄豆猪手的做法图解17

步骤17

冲开后，改小火加盖焖煮30-40分钟；也可转入高压锅上气后小火压15分钟；
黄豆猪手的做法图解18

步骤18

半小时后，加入浸软的黄豆和盐；
黄豆猪手的做法图解19

步骤19

翻拌均匀；
黄豆猪手的做法图解20

步骤20

继续加盖小火焖煮，根据黄豆浸泡时间长短调整焖煮时间，差不多再焖煮30分钟上下；
黄豆猪手的做法图解21

步骤21

焖煮至黄豆酥软入味，尚余少许汤汁，就好了； 猪手Q弹、黄豆入味，色香俱佳！
黄豆猪手的做法图解22

步骤22

开饭！

黄豆猪手的烹饪技巧

1、干黄豆有时间可以多泡几小时； 2、第16步老抽一点点就行、不要多，否则颜色太重不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

黄豆猪手的全部作品更多

上传我做的这道菜

黄豆猪手的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄豆猪手

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 黄豆猪手的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活