记忆中的秋冬，弥漫着焦糖烤红薯的味儿，吃上一口温暖一整天

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一降温，整条街都弥漫着香喷喷的烤红薯味，馋得不行不行！其实不用出门也能吃到啊，今天就教你们在家也能复刻的街边小吃——焦糖烤红薯。 厨房内一番刀光剑影，红薯已经削好皮，切成片。拿出私藏的烘培模具，按下一个个小确幸。 蛋白和淀粉搅拌成糊状后，加入适量的泡打粉和白糖，反复搅拌直至融合。然后将红薯推进混合好的蛋液里，包裹均匀。 包裹好的红薯片平躺在烤盘上，烤箱190度25分钟的严刑拷打才能缔造出一盘焦糖红薯。 寒冷的秋冬，能吃上一口软糯香甜的焦糖烤红薯，心都是暖暖的。

味儿的用料

蛋黄 2个 玉米淀粉 2勺
泡打粉 适量 白糖 适量
红薯 1个

味儿的做法

记忆中的秋冬，弥漫着焦糖烤红薯的味儿，吃上一口温暖一整天的做法图解1

步骤1

红薯削皮，切片，用模具按压成喜欢的形状。
记忆中的秋冬，弥漫着焦糖烤红薯的味儿，吃上一口温暖一整天的做法图解2

步骤2

蛋白与淀粉搅拌成糊状后，加入一点泡打粉和白糖继续搅拌；融合后放入红薯片，均匀的沾满蛋液。
记忆中的秋冬，弥漫着焦糖烤红薯的味儿，吃上一口温暖一整天的做法图解3

步骤3

裹上蛋液的红薯铺在刷好油纸的烤盘上，190度烤箱烤25分钟。
记忆中的秋冬，弥漫着焦糖烤红薯的味儿，吃上一口温暖一整天的做法图解4

步骤4

烤完后刷上糖水继续烤2分钟，颜色更佳~

味儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 魔幻厨房MagicKitchen 编写，未经授权不得转载
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