咸蛋黄煎花卷

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花卷跟咸蛋黄的完美融合，美味又独特。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味，孩子超爱吃。

咸蛋黄煎花卷的用料

中筋面粉 200克 清水 110克
酵母 3克 糖 8克
咸蛋黄风味调味料 50克 盐 2克
色拉油 15克 熟芝麻 适量
葱花 适量 植物油 适量

咸蛋黄煎花卷的做法

咸蛋黄煎花卷的做法图解1

步骤1

锅中放20克植物油，加入50 克金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。
咸蛋黄煎花卷的做法图解2

步骤2

炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。
咸蛋黄煎花卷的做法图解3

步骤3

面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。
咸蛋黄煎花卷的做法图解4

步骤4

不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。
咸蛋黄煎花卷的做法图解5

步骤5

用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。
咸蛋黄煎花卷的做法图解6

步骤6

把面皮折成三折。
咸蛋黄煎花卷的做法图解7

步骤7

然后切成大概3~4厘米宽的面胚。
咸蛋黄煎花卷的做法图解8

步骤8

全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。
咸蛋黄煎花卷的做法图解9

步骤9

全部拧好，均匀地摆在平底锅中。
咸蛋黄煎花卷的做法图解10

步骤10

盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。
咸蛋黄煎花卷的做法图解11

步骤11

发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。
咸蛋黄煎花卷的做法图解12

步骤12

水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。

咸蛋黄煎花卷的烹饪技巧

咸蛋黄调味料可以用4~5个咸蛋黄代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 温暖阳光520 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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