完美替代珍珠糖的比利时华夫饼

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比利时华夫饼的用料

中筋面粉 200g 耐高糖酵母粉 3g
白糖 30g 盐 3g
鸡蛋中等 1个 室温牛奶 60ml
室温无盐黄油 50g 粗粒砂糖 适量

比利时华夫饼的做法

完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解1

步骤1

将全部材料放入厨师机。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解2

步骤2

1档搅拌半分钟，2档搅拌2.5分钟，3档搅拌2分钟。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解3

步骤3

面团是这种状态。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解4

步骤4

用刮刀将面团刮入发酵盆，室温发酵2-3个小时。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解5

步骤5

发酵至1.5-2倍大。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解6

步骤6

刮到面板上。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解7

步骤7

排气。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解8

步骤8

分割成60-63克一个的面团。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，醒发30-40分钟。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解10

步骤10

醒发好的面团两面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，细砂糖和绵白糖不可以。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解11

步骤11

放入华夫饼锅。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解12

步骤12

小火，一面2-3分钟。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解13

步骤13

两面都出现焦糖就好了。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解14

步骤14

完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，内芯有嚼劲，非常可口。
完美替代珍珠糖的比利时华夫饼的做法图解15

步骤15

涂了奶油奶酪，味道特别棒。

比利时华夫饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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