超正的周黑鸭

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知希呀～
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在家突然想吃周黑鸭，但是附近又没有，只有自己动手做做了，喜欢正宗周黑鸭的宝贝不要错过了，可以加辣加甜，掌握方法后想什么时候吃都可以，在家追剧简直不要太爽啦！

周黑鸭的用料

鸭货 1000g 大葱 小截
生姜 一大块 生抽 80g
老抽 60g 料酒 适量
香叶 4片 花椒 10g
麻椒 8g 小茴香 适量
白芷 适量 肉蔻 2～3粒
草果 1粒 八角 3个
桂皮 15g 冰糖 50克（按喜好添加）
干辣椒 按口味添加 浓汤宝 1块
啤酒 500ml 开水 适量

周黑鸭的做法

超正的周黑鸭的做法图解1

步骤1

大葱，生姜切片备用
超正的周黑鸭的做法图解2

步骤2

鸭货洗净备用
超正的周黑鸭的做法图解3

步骤3

冷水下锅没过食材，加入适量料酒，花椒，大葱，姜片
超正的周黑鸭的做法图解4

步骤4

10分钟左右，大火煮开，捞去浮沫，水倒掉，剩下鸭货
超正的周黑鸭的做法图解5

步骤5

准备好香料和酱料
超正的周黑鸭的做法图解6

步骤6

倒入锅中，加入浓汤宝和啤酒（普通啤酒就可以，越好的啤酒会越苦），加入适量开水充当高汤，淹没食材，小火煮1—1.5小时。
超正的周黑鸭的做法图解7

步骤7

最后半小时注意翻一下食材， 可以加入自己喜欢的素菜， 以免粘锅随时注意锅里，小小火收汁。
超正的周黑鸭的做法图解8

步骤8

卤好满屋飘香，煮蛋超Q
超正的周黑鸭的做法图解9

步骤9

冷藏一夜后会更入味呃

周黑鸭的烹饪技巧

真的超级棒的，喜欢的小宝贝快快试试吧，很简单，新手也没有问题，有这个以后还怕吃不到周黑鸭嘛，不要限制了想象，周黑啥的都可以安排上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 知希呀～ 编写，未经授权不得转载
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