麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺

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杨儿Monica
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好久不吃辣菜了，买了食材做了毛血旺，麻辣下饭，午餐饱饱的一顿

毛血旺的用料

鸭血 200克 火腿 半根
黄豆芽 100克 黄喉 200克
鸭肠 200克 毛肚 200克
莴苣 半根 油菜 适量
盐 1勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 糖 1勺
火锅底料 1块 葱 半根
姜 3-4片 八角 1-2个
花椒 2小把 白芝麻 30克
香菜 1根

毛血旺的做法

麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解1

步骤1

食材准备好，洗净备用
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解2

步骤2

鸭血用热水烫一下
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解4

步骤4

加入一块火锅底料，把底料炒出香味
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解5

步骤5

加入热水
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解6

步骤6

煮开后捞出残渣
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解7

步骤7

锅中加入盐
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解8

步骤8

加入蚝油
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解9

步骤9

加入老抽，加入白糖
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解10

步骤10

加入洗好的油菜
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解11

步骤11

加入黄豆芽和莴苣条
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解12

步骤12

青菜煮熟先捞出到容器中
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解13

步骤13

加入火腿片
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解14

步骤14

加入鸭血，煮3分钟左右
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解15

步骤15

加入鸭肠
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解16

步骤16

加入毛肚和黄喉
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解17

步骤17

这时候可以再加一点鲍汁蚝油
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解18

步骤18

毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解19

步骤19

捞到容器中
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解20

步骤20

撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解21

步骤21

撒上香葱和香菜即可
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血旺的做法图解22

步骤22

毛肚黄喉和鸭肠都是脆脆的，太好吃了

毛血旺的烹饪技巧

1️⃣喜欢更辣口味的可以在炒制底料时加入干辣椒和辣豆瓣酱 2️⃣蔬菜可以根据自己喜好加入 3️⃣毛肚煮的时间不要太长，主要是吃脆嫩感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由 杨儿Monica 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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