爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳

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年夜饭大鱼大肉比较多，凉拌木耳爽口解腻。 木耳对心脑血管疾病也有一定的防治作用，非常适合年夜饭时吃。 而且非常快手哦。

凉拌木耳的用料

木耳 200克 轻盐酱油 2勺
米醋 1勺 耗油 1勺
白糖 1小勺 花椒 10几粒
红辣椒 1根 大蒜 2瓣
香菜 1根 葱白（洋葱） 2段
熟芝麻 1勺

凉拌木耳的做法

爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解1

步骤1

准备食材，木耳洗净，撕成小朵。我用的是鲜木耳，如果是干木耳，要提前泡发，重量也要减少，根据泡发率取相应的干木耳
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解2

步骤2

木耳开水入锅，焯烫一分钟，用凉水清洗干净
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解3

步骤3

烫好的木耳，葱、蒜、香菜洗净。葱白（可换成洋葱）切丝，香菜切段，蒜剁成蒜末，辣椒切段。
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒，泼在蒜末和辣椒段上。
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解5

步骤5

泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖，搅拌均匀
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解6

步骤6

木耳和葱丝、香菜放在一起，倒入调料。
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解7

步骤7

撒上熟芝麻，拌匀即可，清爽开胃。
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法图解8

步骤8

年夜菜大鱼大肉中，吃几口凉拌木耳，非常解腻。

凉拌木耳的烹饪技巧

烫好的木耳要过凉。 花椒油泼蒜末和辣椒段，激发香味。 喜欢辣的可以再放些小米椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
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