蒜蓉烤茄子

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田小厨_

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蒜蓉烤茄子的用料

紫茄子 1根	油适量
大蒜 1头	生抽适量
蚝油适量	糖 1小勺
小米椒适量	葱花适量
香菜 1根

蒜蓉烤茄子的做法

步骤1

生茄子表面刷油，用锡纸包好，放空气炸锅190°，烤20分钟。

步骤2

趁着烤茄子的时间，炒一个万能蒜蓉，锅内放油，加蒜末、生抽、蚝油、一小勺白糖，炒香即可出锅。

步骤3

茄子20分钟以后基本就已经烤熟了，把茄子剖开，炒好的蒜蓉放到茄子上，撒上葱花、香菜、小米辣空气炸锅190°，烤5分钟。

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

1、炒蒜蓉时油温不要太高，否则容易糊。 2、第一遍烤茄子不要切开，一定要整个烤，保持茄子里面水分不蒸发，茄子熟了以后再剖开，加调料烤第二遍。 3、烤第二遍时候葱花、香菜、小米辣容易被烤糊，也可以先放蒜蓉烤3分钟，晚点放葱、香菜、小米辣，再烤2分钟，这样会更好看。
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创建时间:2022-02-01

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田小厨_

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